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笑谈人生30922乌镇作为中国浙江省桐乡市的一个古镇，不仅以其水乡风光闻名，而且美食文化也非常丰富。以下是在2023年乌镇探秘时，您必尝的十大特色美食攻略：
1. "乌镇三鲜"：乌镇三鲜包括河虾、河蟹和河螺，是乌镇的传统美食，味道鲜美。
2. "酱鸭"：乌镇酱鸭是当地的特色，色泽红亮，肉质鲜嫩，酱香浓郁。
3. "白水鱼"：白水鱼是乌镇的特色鱼类，肉质细嫩，味道鲜美，适合清蒸。
4. "红烧肉"：乌镇红烧肉选用优质猪肉，肉质酥烂，色泽红亮，味道醇厚。
5. "糯米鸡"：糯米鸡是乌镇的传统小吃，用糯米、鸡肉、香菇等食材制作，口感软糯，味道鲜美。
6. "臭豆腐"：乌镇的臭豆腐外皮酥脆，内里软嫩，味道独特，是当地的一大特色。
7. "糖醋排骨"：糖醋排骨是乌镇的传统名菜，排骨外酥里嫩，糖醋味浓郁。
8. "酱排骨"：酱排骨是乌镇的传统美食，排骨酱香浓郁，肉质鲜嫩。
9. "清炖鸡"：清炖鸡是乌镇的传统名菜，鸡肉鲜嫩，汤汁清澈，味道鲜美。
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抱腌太湖白水鱼
【食材】选用太湖野生的白水鱼
【制法】剖洗后，在鱼背上均匀的片上8 刀，用葱、姜、盐和本地米酒腌制 2-3小时，洗净后放入盘中，加上鸡油、土菜油、姜片上笼蒸6-7分钟，取出后撒上葱花即成。
【特色】其肉质细腻，滑嫩，汤汁鲜美。乌镇临近水域过去盛产此鱼，但近年来数量有所减少。一般白水鱼捕捞出水即死，但保存得法，其味不变。如若遇到活的白水鱼，则不要错失机会，可让店家活杀清蒸，尽品其鲜嫩原味。
当然把白水鱼红烧、剁椒烹饪，也是难得佳肴，更有店家将白水鱼轻盐暴腌后再蒸，也是别有风味。
提醒：此鱼虽鲜嫩美味，但鱼刺较多，食之应小心。
红烧羊肉
【食材】乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等。
【制法】乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上，须先用大火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的灵活掌握。
【特色】羊肉甘温，经归脾肾，有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效，所含蛋白质远比猪肉多，常吃能使人容颜丰满，肌肤润泽。乌镇民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。老饕们对羊肉各有所好，有的喜欢夹心的肥瘦相间；有的偏爱腿精的鲜嫩多汁；有的爱好尾部的丰腴肥香；有的专挑脖项活肉，还有的则专攻羊蹄下水……往往为吃一块中意的羊肉而不惜放弃清晨的美梦，等着小火咕嘟了一个晚上的羊肉开锅。一杯小酒，一碗羊肉，或用新轧的细面下一碗羊肉面，洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末，吃得心满意足。
品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后，那时乌镇的大街小巷中，各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。
叙昌酱品
【制法】叙昌酱园的酱品都是采用传统手工酿制法。每年春秋，酱园收购邻近村镇的优质黄豆、蚕豆等原料，蒸熟之后，摊在竹匾混合面粉和酱曲，再放到曲房中进行制曲，制曲的过程需要72小时左右，接下来便是经过长达半年的自然晒露、发酵酿制，才算完成。在叙昌酱园晒场上的酱缸散发出浓郁的酱香，所产酱品口味独特、受大多人喜爱。
【特色】乌镇人陶叙昌在清咸丰九年（1859）创立了以自己名字为号的叙昌酱园，也是乌镇有记录以来较早的酱园，至今已经有160多年的历史了。
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